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美团、饿了么佣金上调,商家无利可盈,貌似已经找到新的退路?

文:陳陳

在现如今,因为生活水平的变化,越来越多的人开始选择用外卖的方式来解决自己的吃饭问题。虽然外卖经常会出现食品安全问题,但因为它极大的方便了人们的生活,所以这个行业多年来一直在快速发展,催生了众多的互联网外卖平台,经过长期的市场竞争,市场逐渐形成了以美团和饿了么为首的外卖平台,两大外卖大佬。

美团、饿了么佣金上调,商家无利可盈,貌似已经找到新的退路?


作为正统的互联网公司,美团和饿了么,都是通过前期大量补贴用户抢占市场,最终形成一定的市场规模,用经济亏损换来行业地位。只有市场稳定后,才能收获用户,实现利润。2019年初曝光,作为上市公司,美团2018年全年累计亏损288亿元,在行业中占有较高的市场份额。美团公司的业绩明显不能满足公司背后的资金需求,实现盈利是公司的重中之重。

毫无疑问,在2019年1月,美团开始提高佣金,另一个外卖大佬饿了么也紧随其后。此前,美团的佣金比率平均为15%,而饿了么约为17%。那么,此次公布的佣金提高,这两个提成平台针对不同的市场,是如何提高提成率的呢?上增幅度又是多少呢?

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据两家公司的内部人士透露,美团和饿了么对于“独家”和“非独家”商家的比例也各不相同。例如,如果一家餐厅只注册了美团平台,那么美团平台对这家“独家”商家的抽成就变成了19%,如果一家餐厅既注册了美团还注册了饿了么,那么属于“非独家”商家,美团公司对商家的抽成就达到了23%。对饿了么来说也是如此。它们都为“独家”商家提供一定的折扣,这也是这两个平台为了争夺商家资源的一种手段。

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此外,各城市收取的佣金比例也不同,两家公司将根据城市市场份额的比例调整商户佣金。例如,美团在广州的市场份额低于饿了么。为扩大市场竞争力,对该城市商户的佣金比例就会较低。

相反,如果它是一个拥有主导市场份额的城市,那么该城市的商户抽成将相对会较高一些。市场占有率越高,佣金比率就越高。根据了解,目前外卖平台的佣金比较高,最高达到了28%。佣金上增后,两个平台的平均提成率在23%到26%不等。

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这么大强度的增加佣金,对于大多数餐饮企业来说,在外卖平台上,实在是有苦难言。据餐饮业介绍,目前国内餐饮业毛利率约为60%。扣除租金、劳动力、市场营销等经营成本后,剩余利润在20%至25%之间。美团和饿了么现在的佣金比率,几乎压缩了餐饮业的所有利润,变得没有利润可赚了。

在这种情况下,曾经严重依赖外卖收入的餐馆的经营状况变得不乐观。许多有类似情况的餐馆已经破产或停业。在这样一个高佣金的供应平台下,能够生存下来的要么是有影响力的品牌的餐厅,主要是门店客户,要么是一些规模小、运营成本低、利润高的小餐馆。

当然,大多数餐厅都会受到外卖平台集体佣金上升的影响。由于利润微薄甚至无利可赚,但不愿放弃这一重要的业务来源,这些餐饮企业开始寻求其他方式。

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其中有一种比较原始的方法,在办公楼、商场等白领经常光顾的地方,分发食品订购宣传彩页,或在自己的外卖餐具上,打印订购电话等等。很多白领都会发现,今年以来除了健身房的宣传彩页,自己在路上收到最多的宣传单就是各种餐饮店彩页。

此外,餐饮企业还将尝试建立自己的送货小程序,通过在餐具上打印二维码和宣传彩页等形式,吸引用户来自己得送货小程序,从而跳过美团、饿了么,节省了相当多的订单佣金。

说实话,各商家选择别的送货方式也是没有办法得方法了,如果有一个合理的利润空间相信大家都不会愿意离开的。许多消费者都是用的外卖平台,不习惯通过电话订购或小程序

在未来,我还需要建立合理的盈利,在合理的范围内实现“双赢”。这样才不会造成平台商家的流失,以至于造成没法挽回的损失。

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对于外卖,大家一定也有很多可以交流的话题,在评论区留下你的发言,看看大家都是怎么看待外卖的吧~

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