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粗粮对糖友有好处还是有坏处呢?

粗粮对糖友有好处还是有坏处呢?

糖友们在饮食方面非常的注意,有的糖友们看的营养资料非常多,于是建议顿顿吃粗粮,有的糖友呢吃惯了细粮,不愿意吃粗粮,那么粗粮对糖友们有好处还是有坏处呢?

小贴士:粗粮是指加工程度较低的主食,如糙米,全麦等,细粮指的是加工程度高的主食,如精白米,精白面等。

首先给大家看一下营养专家们的介绍

粗粮对糖友有好处还是有坏处呢?

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好,我想大家看了之后呢,有了大致的了解。下面我们系统来讲一下。

粗粮对糖尿病的好处:

1、 血糖生成指数(GI)值比较低

血糖生成指数是指与标准的食物(通常指葡萄糖)对比,检测某一事物被人摄入后,引起血糖上升的速率。长期高GI饮食,可使机体对胰岛素需求增加,增加糖尿病风险。摄入低GI食物餐后血糖峰值低,有利于血糖控制。如糙米饭GI值70.精白米饭GI值为83.2。所以糙米饭比精白米饭更利于血糖控制。

2、 补充全营养。

一个主粮的种子包含着谷皮、胚乳和胚芽,谷皮含有一定量的蛋白质、脂肪、和维生素以及较多的无机盐。糊粉层含有较多的磷、丰富的维生素B族及无机盐,胚乳含淀粉(约74%)、蛋白质(10%)及很少量的脂肪、无机盐、维生素和纤维素等。胚芽在谷粒的一端,富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素和维生素E。加工成细粮后谷皮,糊粉层和胚芽可随加工流失掉。

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轻松一刻:古时候有个富翁得了一种病(脚气病,那个时候还不知道是什么病),后来富翁就遍地找名医大夫,大部分都束手无策,此时,一位来自日本自称名医的人前来诊病,并非常豪迈的放口,这种病只有我能治的传言,于是富翁请这位“名医”诊病,大家说最后这个富翁治好了吗?没有,后来这位富翁去世了,这位“名医”也就灰溜溜地走了,在也没出现。

知识点:按现在营养学的角度来看,当时是因为这位富翁每天都是吃的精白米精白面,导致饮食中维生素B1摄入不足,而引起的维生素B1缺乏症,也就是脚气病(ps:不是大家认为出水泡的脚气病哦!)

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3、 增加饱腹感,减少肠道对碳水化合物的吸收

糖友们要少量多餐,每天中要减少碳水化合物的摄入,也就是少吃饭多吃菜,那么精白米饭少吃的话会很快感到饥饿,比如大米粥,小面包,而以八宝粥(不添加糖或含糖高的食材)后,会一直有饱腹感,不容易感到饥饿,从而减少了对碳水化合物的摄入,减少了肠道对碳水化合物的吸收。

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4、预防糖尿病的并发症

糖尿病有诸多并发症,每一个并发症都很危险,粗粮中含有更多的类黄酮,花青素,类胡萝卜素等植物化学物,可以控制血胆固醇,延缓眼睛衰老,降低心血管疾病,结直肠癌的发病风险,以及降低患超重肥胖,血脂异常的危险。

说了以上好处,大家可能会想着顿顿都来粗粮吧,那么粗粮有没有坏处呢?

1、 粗粮也是粮。

粗粮也是粮,100克粮食的淀粉含量都在70%-80%之间,而杂豆也在60%左右,决不能以为吃杂粮就可以随心所欲地多吃。可以以前一天吃250克的精米白面,换成现在吃150克的粗粮。(因为粗粮有饱腹感)

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2、 某些粗粮不仅不能降血糖,还会升高血糖。

有些糖友一听说吃粗粮好就告诉家里人买点黏玉米,口感好呀,结果血糖不仅没降,反而升上去了,因为粘小米,黏玉米所含的碳水化合物为支链淀粉,支链淀粉易成糊其粘性较大,非常容易升高血糖。

3、 美其名曰“粗粮食品”的陷阱。

市场上有很多是打着粗粮的口号,比如有些全麦面包和全麦馒头,其中只放了少量的麸皮,还有玉米饼,其中不仅是白面为主,还加入了泡打粉,让质地更加松软,消化速度更快,血糖更容易高。还有紫米发糕、玉米发糕之类。以及卖的八宝粥甜度也是相当的高。

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4、 吃粗粮也要讲究方式方法。

有的糖友为了口感好,就把粗粮磨成粉做成糊糊,或者把粗粮煮很长时间,或者是加糖或者加一些甜度高的水果。这些都不是建议的(ps:前两个对于胃功能不好的糖友是可以的,但是要适量。)

(版权申明:本文来自原创,尊重知识与劳动,转载请保留版权信息。如有侵权,后果自负。)

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